Deine Küche wird zum Labor - Energie zum Leben

Es gibt unzählige kcal-Rechner im Internet, die unter Berücksichtigung der Größe, des Gewichtes und des jeweiligen Aktivitätslevels einer bestimmten Person eine individuelle kcal-Zahl errechnen, die dann durchschnittlich von dieser Person pro Tag verbraucht wird. Dabei ist der menschliche Körper höchst effizient und versucht Energie zu sparen, wo er kann. Nur so war es dem Menschen in seiner Entwicklung möglich, Hungerperioden unbeschadet zu überstehen. Wie viel kcal jeder Mensch verbraucht, ergibt sich aus der BMR, der Energie die benötigt wird, um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten, und durch Bewegung verbrauchte Energie.

Bewegung klingt zunächst nach Joggen, Fahrradfahren, lieber Treppe steigen, anstatt mit dem Aufzug zu fahren und Gewichte heben. Doch der menschliche Körper verbraucht auch bei ganz alltäglichen Dingen Energie. Zum Beispiel verbrennt er bereits beim Tippen auf der Tastatur kcal. Selbst Kauen benötigt Energie: bis zu 12 kcal pro Stunde! Wäre es also möglich, deine hochkalorischen und ungesunden Lieblingssüßigkeiten gleich schon beim Kauen wieder zu verbrennen? Am Besten testest du das mit folgendem Experiment:

Foto: https://www.pexels.com/de-de/foto/frau-zucker-backerei-essen-6550786/

Was du dazu brauchst: 

• Deine  Lieblingssnacks, wie zum Beispiel Kekse, Chips, Gummibärchen oder Salzstangen
• Eine Stoppuhr
• Optional ein Metronom, um den Takt beim Kauen halten zu können

Nun geht es los: Du musst ein Stück deiner Lieblingssüßigkeiten essen und dabei so intensiv und lange kauen wie möglich. Stoppe die Zeit, bis sich dein Snack vollkommen aufgelöst hat und du ihn runterschluckst. Nun kannst du ausrechnen, wie viele kcal du beim Essen verbraucht hast. In 60 min würdest du zum Kauen ca. 12 kcal benötigen. Hast du circa 5 Minuten gekaut, wäre es immerhin 1 kcal. Vergleiche diese Werte nun mit dem kcal-Gehalt deines Snacks. Wie lange müsstest du weiteressen, um ein Stück deiner Lieblingssnacks zu verbrennen? Oder gehst du dann doch lieber zum Sport? :D

Auch in der Sendung Wissen macht Ah! wurde dieses Experiment einmal durchgeführt. Schaue dir gerne das Video dazu an:  

Hast du Interesse mal eine richtige Studie zum Thema Kauen zu lesen? Dann probiere es doch mal mit folgendem Paper des Forschers Adam van Casteren, das 2020 in der Science Advanced erschien: https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.abn8351

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