Die Gartenparty - nicht newtonsche Flüssigkeiten

Endlich ist das Essen aus dem Solarofen fertig. Aber ohne Ketchup schmeckt Toast Hawaii einfach nur halb so gut. Du öffnest also die Ketchupflasche, schüttelst kräftig und es kommt wie immer einfach nichts raus…

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Schuld daran ist die Physik. Denn Ketchup ist eine sogenannte nicht newtonsche Flüssigkeit.

Aber was genau bedeutet das jetzt?
Bei newtonschen Flüssigkeiten, wie z.B. Wasser, ist die Viskosität (Zähflüssigkeit) unabhängig von der Belastung. Eine nicht newtonsche Flüssigkeit verhält sich ohne Druck zunächst auch wie jede andere Flüssigkeit. Wird Druck auf die nicht newtonsche Flüssigkeit ausgeübt, verhält sie sich aber plötzlich wie ein Festkörper.

Einfach gesagt: Eine nicht newtonsche Flüssigkeit ist wie jede andere Flüssigkeit, bis man Druck auf sie ausübt. Dann wird sie plötzlich hart. Deshalb könnte man auf einer nicht newtonschen Flüssigkeit sogar wie Jesus übers Wasser laufen. Du kannst das nicht richtig glauben? Dann sieh dir folgendes Video an:

Zu diesem Phänomen gibt es einige coole Experimente. Alles was du dazu brauchst sind:

• Speisestärke
• Eine Schüssel
• Wasser

Du gibst zu deiner Speisestärke nach und nach etwas Wasser und rührst die Masse, bis eine kneteartige Substanz entstanden ist. Je stärker du rührst oder knetest, desto härter wird deine nicht newtonsche Flüssigkeit. Hörst du auf die Masse zu bewegen, verflüssigt sie sich wieder. Fantastisch, oder? Jetzt wo du das Prinzip nicht newtonscher Flüssigkeiten verstanden hast, gibt es unzählige Möglichkeiten dieses Experiment aufzupeppen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer nicht newtonschen Flüssigkeit, die unter Schwarzlicht leuchtet?

Was du dazu brauchst:

• Speisestärke
• Eine fluoreszierende Flüssigkeit
• Eine Schwarzlichtlampe (Falls du keine hast, kannst du mit zwei Filzstiften und Klebesteifen ganz leicht eine bauen: https://praxistipps.chip.de/schwarzlicht-selber-machen-so-machen-sie-mit-ihrem-handy-bakterien-sichtbar_99432#:~:text=Um%20aus%20Ihrem%20Handy%20eine,Blitz%20mit%20dem%20blauen%20Filzstift)

Fluoreszierende Flüssigkeiten, wie Tonic Water, leuchten unter Schwarzlicht, denn der im Tonic Water enthaltene Bitterstoff Chinin reagiert auf die Strahlen des Schwarzlichtes. Er nutzt die kurzwellige Strahlung des UV-Lichtes und reflektiert diese dann im langwelligen Bereich. Falls du kein Tonic Water zur Hand haben solltest, kannst du diesen Effekt aber auch mit Hilfe eines Textmarkers, z.B. STABILO, nachstellen. Löse dazu mit einer Pinzette oder Zange die Miene aus dem Stift und weiche sie 15 Minuten in heißem Wasser ein. Entferne danach die Miene und nutze die entstandene Flüssigkeit. Wiederhole nun einfach das Experiment von oben. Nutze anstelle von Wasser deine fluoreszierende Lösung. Dunkle unbedingt vorher den Raum ab und schalte dein Schwarzlicht ein.

Jetzt hast du ausgiebig experimentiert und viel über nicht newtonsche Flüssigkeiten gelernt. Kannst du dir nun erklären, warum das Ketchup nicht aus der Flasche kam?