Thema 10: Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihre Mentorin - Lösungen

(A) Was ist Methämoglobin und warum führt es zu Sauerstoffmangel? 

Bei der Bildung von Methämoglobin wird das komplexierte Eisen im Hämoglobin oxidiert. Es entsteht aus zweiwertigem dreiwertigem Eisen. Dies ist nicht ungewöhnlich, jedoch bleibt dabei die Methämoglobinkonzentration durch das Enzyms Methämoglobin-Reduktase im Körper meist gering. Dieses Enzym wandelt Methämoglobin wieder in Hämoglobin um. Bei Säuglingen ist jedoch die Aktivität der Methämoglobin-Reduktase noch nicht vollständig ausgeprägt. Daher sind sie empfindlicher gegenüber einer hohen Nitrataufnahme. Methämoglobin kann nicht oxygeniert werden und keinen Sauerstoff transportieren. Die normale Funktion des Hämoglobins ist nicht mehr möglich.

(B) schematischer Stickstoffkreislauf

eigene Darstellung

(C) drei weitere negative Folgen

Der übermäßige Einsatz von Dünger sorgt dafür, dass Nitrat in das Grundwasser gelangt. Von dort kann es, wie bereits beschrieben in das Trinkwasser, aber auch in Seen, Flüsse und Meere gelangen und so auch wieder unsere Nahrung belasten.

Die Überdüngung von Gewässern führt zu einem verstärkten Algenwachstum und dadurch zu einem Sauberstoffmangel. Es kommt zum Umkippen der Gewässer und zum Fischsterben.

Außerdem können sich dadurch Schwermetalle im Boden und in den Pflanzen besser halten und gelangen so verstärkt in die Nahrung.