Berufsorientierung "YOUTEL" Beta-Version

In diesem Bereich wird geplant, wie viele Mitarbeitende das Youtel an welchem Tag braucht oder wer welche Schicht übernimmt. Es wird also festgelegt, wer morgens, abends oder am Wochenende an der Rezeption, in der Küche, im Service oder im Housekeeping (Zimmerreinigung/Etagenservice) arbeitet. Dabei muss man beachten, wie viele Gäste erwartet werden und welche Aufgaben anstehen.

Außerdem gehört dazu, Ausfälle zu organisieren. Wenn jemand krank wird oder kurzfristig nicht kann, muss schnell umgeplant werden, damit der Betrieb weiterläuft. Gute Dienstplanung sorgt dafür, dass Gäste gut betreut werden, niemand überlastet ist und alle Abläufe funktionieren.

Ein Ausbildungsberuf, der besonders viel mit solchen Verwaltungsaufgaben zu tun hat, ist Kauffrau / Kaufmann für Hotelmanagement (z. B. Planung, Personal, Organisation und oft auch Buchhaltung).

In diesem Bereich wird dafür gesorgt, dass im Hotel immer genug Material und Waren da sind, z. B. Handtücher, Bettwäsche, Reinigungsmittel oder Lebensmittel fürs Frühstück. Dafür wird regelmäßig geprüft, was noch auf Lager ist und was nachbestellt werden muss. Man plant vorausschauend: Wenn am Wochenende viele Gäste kommen oder eine Veranstaltung stattfindet, braucht das Hotel mehr Ware als sonst.

Zum Einkauf gehört auch, Bestellungen zu vergleichen und zu organisieren: Welche Firma liefert zuverlässig? Wie schnell kommt die Ware? Stimmt die Qualität? Und passt der Preis zum Budget? Wenn Lieferungen ankommen, wird kontrolliert, ob alles vollständig und in Ordnung ist, und dann richtig gelagert, z. B. Kühlware in den Kühlschrank.

Ausbildungsberufe, die dabei besonders viel mit Planung und Waren zu tun haben, sind zum Beispiel Köchin / Koch (Warenwirtschaft, Bestellungen, Organisation in der Küche) oder Fachfrau / Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (Serviceabläufe, Planung von Veranstaltungen).

In diesem Bereich wird festgehalten, welches Geld ins Hotel reinkommt und wofür Geld ausgegeben wird. Dazu gehören Einnahmen z. B. aus Übernachtungen oder Restaurant, aber auch Ausgaben wie Lieferantenrechnungen, Strom oder Reparaturen. Alles muss korrekt erfasst werden, damit am Ende klar ist: Was wurde verdient, was muss noch bezahlt werden und wie viel bleibt übrig?

Außerdem werden Zahlungen kontrolliert und vorbereitet: Sind Rechnungen richtig geschrieben? Wurde schon bezahlt oder gibt es offene Beträge? Oft gehört auch das Kassen- und Tagesabschluss-Thema dazu, also das Prüfen, ob die Einnahmen aus dem Tag mit den Buchungen zusammenpassen. Nur wenn die Abrechnung stimmt, kann das Hotel zuverlässig Löhne zahlen, Investitionen planen oder Renovierungen finanzieren.

Ein Ausbildungsberuf, der besonders viel mit diesen Aufgaben zu tun hat, ist Kauffrau / Kaufmann für Hotelmanagement (Planung, Buchhaltung, Personal und Organisation).