• Die Landwirtschaft verbraucht weltweit etwa 70 % des Süßwassers und produziert über ein Drittel der Treibhausgasemissionen. Damit hat sie einen sehr großen Anteil an Umwelt- und Klimafragen. Im Sinne einer nachhaltig gedachten Lieferkette wollen wir also mal beispielhaft diese beiden Indikatoren betrachten: den Wasserverbrauch und die Emissionen.

      Indikator Wasserverbrauch: 

      80% des virtuelles Wasserverbrauchs in Deutschland entsteht durch Landwirtschaft im Ausland, also beispielsweise die Tomaten aus Südeuropa, der Kakao aus der Westafrika oder auch die Baumwolle aus dem Mittleren Osten. Viele dieser Gebiete herrscht Wasserknappheit, welche sich durch den Klimawandel immer weiter verschärft.

      Indikator Treibhausgasemissionen: 

      Deutlich häufiger als über den virtuellen Wasserverbrauch spricht man über die Emission von Treibhausgasen, welche beispielsweiser bei Herstellung eines Produktes entsteht.

      Treibhausgase steigen in die Atmosphäre der Erde auf und sorgen dafür, dass die Wärme auf der Erde bleibt. Einfach gesprochen verhält es sich wie Glas in einem Gewächshaus. Dieser Effekt ist wichtig, da die Erde im -270°C kalten Weltraum zu kalt für das Leben werden würde. Wenn aber zu viele Treibhausgase in die Luft gelangen, dann wird es immer wärmer, was auch nicht gut für das Leben auf der Ede ist. Folglich ist es wichtig auf die Emissionen zu achten und das fragile Gleichgewicht nicht aus den Angeln zu heben.

      In der Landwirtschaft entstehen knapp ein Drittel der gesamten Treibhausgasemissionen. Die Treibhausgase entstehen beispielweise durch die Haltung von Rindern (Methan), den Einsatz von Dünger (Lachgas) oder auch durch die Maschinen, welche mit Benzin oder Diesel fahren.

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