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Der Kurs dient der ersten Unterweisung in Hygienevorschriften in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Die Schulung legt dabei Grundlagen, die zwingend erforderlich sind und noch vor der praktischen Arbeit mit Lebensmitteln erlernt werden sollen. Der Kurs beinhaltet insbesondere die Einteilung der Hygienebereiche, Gesetze im Umgang mit Lebensmitteln, Mikroorganismen und ihren Einfluss auf Lebensmittel sowie das HACCP-Konzept.

Kursleiter: Ulf Reichelt

Der Kurs beinhaltet alles über Anbau, über die Arbeit im Weinberg, Rebsorten, Qualitätsstufen - Güteklassen, Herstellung, Weinarten, Weinservice, Weinfehler und Weinpflege

Originalkurs von: Fr. Wienroth